Laravel Mix'i çalıştırırken böyle bir hata alıyordum. Çözüm cross-env'in global olarak yüklenmesi gerekiyormuş. Aşağıdaki komut bu sorunu çözmemi sağladı.
Linux
sudo npm install --global cross-env
Windows
npm install --global cross-env
Kaynak :
https://stackoverflow.com/questions/43685777/laravel-mix-sh-1-cross-env-not-found-error